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武汉汇泉伟业厨房设备有限公司
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湖北大锅灶询问报价「汇泉伟业厨房设备」

发布时间:2022-05-08 09:53:18        







    炒炉的优点:减少配套:减少部分送风的工程施工量和***;精l准温控 :大范围功率调节与***电脑控制技术的运用、可精l准控制烹饪温度,既节能又保证食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作标准化的推广。

    汇泉厨业公司主要产品有:商用电磁炉灶系列、燃油燃气炉灶系列、油烟净化装置系列、蒸饭消毒车系列、钢具系列、食品机械系列及家用厨具系列。汇泉冷链公司主要产品有:商用冷冻冷藏柜系列,超市风幕柜、岛式、肉食柜、壁柜等保鲜售货系列,饮品展示冷柜系列、活动冷库等,同时,公司可根据顾客需求设计制造配套产品。汇泉产品广泛适用于高中档宾馆、饭店、院校的厨房及大型商业超市配套安装。








    使用普通煤气灶,其实有将近一半的燃气被白白浪费掉了,燃气被浪费的原因主要有两种:(1)燃烧不充分,亦称为“化学热损失”,未被烧尽的燃气热能被白白浪费了;(2)大气式灶具是靠火焰通过对流传热给锅底,但火焰与锅底的接触只是一瞬间,大量热量未被利用就散发至空间,这被称为“物理热损失” 。所以大气式灶具热效率通常只有45%。







    目前燃气炒炉一般分为单头/双头(也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等),不仅功能完善,可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能,而且绿色环保,操作简便,安全l可靠,电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率较高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积和烹饪速度。

    但是,不管是传统厨具还是燃气炒炉,在使用过程中都会不可避免的产生大量油烟,不仅气味难闻,刺激呼吸系统,严重污染厨房空气,而且遮挡视线,影响工作效率。而现在市场上的电磁炒炉一般不具备油烟处理的功能,急需改进,而且电磁炒炉在工作过程中会产生大量的热量,如果散热效果不佳,很容易造成机械烧坏,甚至酿发火灾。






    单头单尾炒炉使用说明:

      1、确认使用的是规定的气源和低压阀(禁止使用中压阀)。

  2、确认炉具的所有供气气阀处于关闭状态。

  3、开鼓风机,用大风吹扫炉头3分钟,将炉头内残留燃气吹走。再将风阀调至很小,如用燃油,先开一点引火油,再关上油阀,才能准备点火。

  4、点火时,将风量调玛1/2,身体勿正对炉门口。用点火棒或长纸条引燃火种或炒炉胆内的引火油。点着炉火后,把炉门关紧。柴油炉要预热50秒钟,再将主气阀或油阀与风阀同步缓缓打开,燃气炉火焰呈蓝紫色、柴油炉火焰呈炽白为佳。操作时要遵守加气加油加风,减气减油减风的规定。

  5、使用完毕要先关闭炉具所有燃气阀及油阀,吹风3分钟才能关风机。有水箱设置的要排水清污。




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